Rapuleipä isompaan nälkään

kuva: Sari Mattsson

Onko rapujuhlat teillä perinne? Entä menu, pysyttäydytkö samassa vai onko joka vuosi pöydässä jotain uutta ja erilaista. Hämärtyvässä illassa lyhtyjen loisteessa ja naurun helmeillessä ilmassa, ystäville voi tarjota rapuleivän, vaikka varsinaisia rapukestejä ei juuri silloin vietettäisikään.

Seikkaperäisempi ohje löytyy Novellen sivulta.

kuva: Sari Mattsson

Kolmen kerroksen juustokakku

kuva: Sari Mattsson

Kun mielimakuja on useampi, on ilahduttavaa mahduttaa ne kaikki juustokakkuun, joka koostuu kolmesta toisiaan täydentävästä kerroksesta.
Jokainen kerrosmaku toimii myös itsenäisenä kakkuna, jos tänään ei useampi maistu. Toki makuja voi varioida myös oman mielen mukaan. Jokaiselle jotain näin sadepäivän piristykseksi! :)

Reseptini löydät sivustolta: Novelle

kuva: Sari Mattsson

Jätticookie - vaativaan keksinhimoon

kuva: Sari Mattsson

Jätticookie - jokaisen keksien suurkuluttajan lempilapsi ja nopeasti valmistuva vierasvara tarjottavaksi vaikka vaniljajätskin ja marjojen kanssa. Mä olen paistellut useamman keksin ja jokainen kerta on kannattanut - aivan älyttömän herkullista ja iiihan pikkusen koukuttavaa. Koko keksiä ei tietenkään tarvitse syödä kerralla, mutta ei se ole kiellettyäkään. I dare you! ;)

Herkullista viikonloppua! 

Ohje on löydettävissä osoitteesta:  Novelle.fi

Pavlova-kakku kerää katseet ja tyydyttää makeanhimon

kuva: Sari Mattsson

Vielä ehtii mainiosti loihtimaan näyttävän kakun viikonlopun juhliin. Pavlova on oikeutetusti juhlapöydän prinsessa ja sen valmistus on vaivattomampaa kuin voisi kuvitella. Marengit voi paistaa hyvissä ajoin etukäteen ja jättää koristelun lähelle pöytään nostamista. Pavlova on oma herkku-suosikkini! 

Reseptin löydät Novellen sivuilta. 

kuva: Sari Mattsson

Vadelmainen Raakakakku

Tänäänkin on hyvä päivä herkutella. Kokeile herkullista raakakakkua, joka on helppo valmistaa ilman uunia. Ohjeeni saat Novellen sivuilta.

Hyvää naistenpäivää - olet arvokas!

Joululaatikoiden uudet tähdet - bataatti & palsternakka

Jouluruoassa parasta on tutut maut, jotka tuovat muistoja. Niiden rinnalle on kiva lisätä jotain uutta ja luoda näin uusia makumuistoja.

Reseptini löydät Novellen sivuilta.

Lämminhenkisiä joulunaluspäiviä Sinulle, joka piipahdit täällä! ❤️

Suklaiset kurpitsakuppikakut

Karkki vai kepponen? 

Silloin, kun palaset osuu kohdilleen, syntyy herkkuja, joita olisi toivonut valmistaneensa kerralla enemmän. Raakakaakaojauhe antaa kuppikakuille syvän suklaisen maun, jota tyrnimehu piristää ja hunaja makeuttaa. Kun vielä mukaan kietoo kookoksen kermaisuuden ja kurpitsan tuoman mehevyyden, ei tarvitse paljon enempää sanoa! Ohjeeni löydät novellen sivuilta. 

Aurinkoista pyhäpäivää! 

Suussasulava Tarte Tatin - because you're SO worth it!

Jos tahdot helpon ja nopean omenapiirakkaohjeen, kurkista Novellen sivuilta uusin juttuni. Tarte Tatin on kaunis tarjottava ja karamellisoidut omenat tekevät siitä niin namia, että sitä tekee mieli leipoa tosi usein. Ohjeeni on gluteeniton.

Nautinnollista lokakuun alkua ja iloista mieltä!

http://www.novelle.fi/makuelamyksia/oman-omenasadon-tarte-tatin/

Tattieuforiaa ja sienipiirakkaa

Syksyssä on omat hyvät puolensa niinkuin kaikissa vuodenajoissa. Oma suosikkini, ehdoton ykkössijan haltija on sienimetsään pääsy. Olen liikkunut metsässä niin kauan kuin muistan. Jo pikkulapsena kuljin äidin ja mummon mukana sienireissuilla ja opin tunnistamaan ja syömään sieniä. Illat istuimme suuren pöydän ääressä ja siivosimme päivän saalista. Ihania muistoja! 

Ennen kuin hilpasen taas metsään, toivottelen iloisen mielen viikonloppua, josta tulee upean lämmin. Nautiskellaan! 

Sienipiirakkani ohjeen löydät Novellen sivuilta: http://www.novelle.fi/makuelamyksia/tattieuforian-sienipiiras/

Raparperijuustokakku

Hei pitkästä aikaa, toivottavasti siellä on kaikki hyvin!

Halusin pikaisesti jakaa uutisen kanssasi. Teen yhteistyötä Novelle.fi sivuston kanssa. Tänään julkaistiin gluteenittoman raparperijuustokakun resepti, joka vie kielen mennessään! Käy kurkistamassa ja nappaa ohje talteen! 

http://www.novelle.fi/makuelamyksia/raparperijuustokakku-maistuu-kesalta/

Ihanaa hellekesän jatkoa! Palataan taas - muistakaa herkutella!

Kurpitsakeittoa ja seesamikanaa

Viime sunnuntaina Babyjoy-blogissa julkaistu kurpitsakeitto-ohje.

Meitä hellitäään nyt uskomattoman ihanalla keväisellä ilmalla! Joka vuosi ensimmäiset lämpimät päivät tuntuvat yhtä lupaavilta – kesä tulee ihan pian!

Tuntuisiko lämpö ja valo yhtä euforiselta, jos meillä olisi vuoden ympäri tarjolla yhtä pitkiä jaksoja luonnonvaloa ja lämpöä vai saammeko kiittää pimeää ja kylmää kautta, joka saa kevään tuntumaan yhtä mahtavalta joka vuosi? Luonnon herääminen, vihreyden lisääntyminen päivittäin on hämmästyttävää ja ilahduttavaa. Viikoissa pimeästä, harmaasta, äänettömästä ja värittömästä kuoriutuu kirkas, värikäs, eloisa ja valoisa. Yksi luonnon ihmeistä!

Toisinaan asioihin ei kiinnitä niin paljon huomioita, jos ne ovat jokapäiväisiä ja toistuvia. Niihin tottuu, turtuu ja niitä alkaa pitää itsestäänselvyyksinä. Omassa elämässäni yritän kaikin tavoin olla “tottumatta” mihinkään, sillä juuri “tottuminen” tekee elämisestä tylsää ja yksitoikkoista. Teen päivittäin paljon töitä sen eteen, että näen ihan tavallisissa arjen asioissa jotain hyvää ja kaunista. Sen lisäksi, että se on erittäin terapeuttista, se herättelee kiitollisuuden tunnetta. Kun asioihin kiinnittää intensiivisen huomionsa, ne tulevat lähemmäksi ja niistä on helpompi olla kiitollinen. Sen sijaan, että painaa eteenpäin arjessa kuin työjuhta, voi valita uteliaan ihmettelyn ja kauneuden ihastelun ja saa pian huomata arjen olevan melkoisen ihanaa!

Kevät saa minussa liikkeelle niin suuria tunteita, että niitä on ihan mahdoton pitää sisällä. Tähän aikaan vuodesta on ihanaa seurata tapahtumia luonnossa. Pääsen pian kasvimaalle kasvattamaan omaa ruokaa, saan arkistoida talvivaatteet kaappiin, herään ikäänkuin aivan uutena ihmisenä ja energiaa on vaikka muille jakaa. Olen todellakin kevät-ihminen! Oletko sinä?

Lähde tänään ulos kävelylle ja etsi ainakin viisi varmaa kevään merkkiä. Tarkastele kukkapenkistä nousevia kasvinalkuja ja tutki silmuja pihapuussa. Päivittele mielessäsi kevään ihanuutta! Tunne auringon lämpö kasvoillasi, tunne sen ihollesi tuoma tuoksu. Paina jalkasi tiukasti maahan ja tunne maa jalkojesi alla. Tarkkaile lasten riemua, kun he juoksevat ja leikkivät pihalla. Kuuntele tarkkaan lintujen riemukasta viserrystä. Se on lähes liikuttavan innostunutta! Tunne, kuinka olet osa ihmeellistä luontoa ja tunne kiitollisuutta! Sinä kuulut juuri siihen, missä nyt seisot.

Jotta aikaa jäisi ihastella ja nauttia aurinkoisesta päivästä, laitan nopean kurpitsakeiton reseptin. Voit tarjota sen sellaisenaan tai tehdä lisukkeeksi lehtikaalisipsejä ja ruokaisamman saat lisäämällä pinnalle seesamikanaa.

Kurpitsakeitto

2 myskikurpitsaa
n.1 litra vettä
1 tl ruususuolaa

Kuori kurpitsat ja lohko ne palasiksi.
Keitä täysin pehmeiksi ja kaada noin puolet jäljellä olevasta keitinliemestä toiseen astiaan (n.3dl)
Lisää:

2 dl kermaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl seesamiöljyä
1/2 sitruunan mehu
ripaus cayennepippuria
mustapippuria myllystä
hyvää suolaa

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella. Voit lisätä keitinlientä, jos keitto tuntuu liian paksulta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Lehtikaalisipsit

4-6 lehtikaalin lehteä
3 rkl sitruunamehua
2 rkl (seesami)öljyä
hyvää suolaa
3 rkl sesaminsiemeniä

Pese ja valuta lehtikaalit.
Revi ne paloiksi suurehkoon kulhoon.
Lisää öljy, sitruunamehu, suola ja seesaminsiemenet ja sekoita hyvin.

Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista uunin ylätasolla 250 asteessa n. 3 min
Kannattaa olla vahdissa ja tarkkailla paahtumista, koska kaali palaa nopeasti.

Seesamikana

400 g kanan rintafilettä
1/2 sitruunan mehu
2 rkl kuivattua minttua
1 tl makeaa curryjauhetta
3 valkosipulin kynttä
1/2 dl oliiviöljyä
2 rkl seesaminsiemeniä

mustapippuria ja suolaa

Leikkaa kana suikaleiksi ja sekoita kaikki marinadin ainekset paitsi seesaminsiemenet. Laita kana marinadiin tunniksi, mielellään yön yli. Paista kana oliiviöljyssä kypsäksi, levitä leivinpaperille pellin päälle ja ripottele pintaan reilusti seesaminsiemeniä. Paahda uunin ylätasolla 250 asteessa n. 5 minuuttia.

Annostele keitto lautaselle ja lisää kanapalat keiton päälle, koristele lehtikaalisipseillä ja seesaminsiemenillä. Ripauta mustapippuria myllystä, hieman oliiviöljyä ja hyvää suolaa keiton

Hemmottelu Sallittu - Suklaakeksit

Tänä sunnuntaina kirjoitin blogiin lempikeksireseptini. Käy kurkkaamassa samalla viikon varrella siellä julkaistut muut puhuttavat blogikirjoitukset!

SUKLAAKEKSIT

Mielestäni itsensä hemmottelu on sallittua ihan joka päivä. Olemme ansainneet jokaisen pienen kohteliaisuuden, jokaisen hellyydenosoituksen, jokaisen hieronnan, manikyyrin, kampaajallakäynnin, laiskottelupäivän, oman hetken harrastamiseen ja ihan jokaisen suklaapalan. Kun sallimme sen itsellemme ja tiedostamme, että olemme sen arvoisia, nautinto on suurempi.  Muista seuraavalla kerralla jättää huono omatunto ja itsesyytökseltä haiskahtavatkin ajatukset nurkkaan ja antaudu nauttimaan, täysillä, mistä ikinä sillä hetkellä nautitkaan! Sinä olet sen arvoinen!

Tänään jaan lempikeksireseptini kanssasi. Voit leipoa keksejä ja käyttää niitä harjoitteena täysillä nauttimiseen! :)

Keksien leipominen sujuu käden käänteessä ja voit helposti käyttää kaapista löytyviä jauhoja.  Kutsun reseptin aineksilla leivottuja keksejä "terveyskekseiksi", koska niissä ei ole vehnäjauhoja eikä valkoista sokeria.  Ero kaupan kekseihin on myös se, että näitä voi syödä vain muutaman ja saada sillä makeanhimon tyydytettyä. Taikinasta tulee pellillinen keksejä. Säilö loput keksit tiiviiseen lasipurkkiin.

Suklaakeksit (gluteeniton, kananmunaton ja maidoton)

1 dl riisijauhoja

1 dl tattarijauhoja

0,75 dl kookosjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl merisuolaa

1/2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

(2 rkl kookossokeria, voit jättää kokonaan pois)

1/2 tl kanelia

1/2 tl kardemummaa

-sekoita kuivat aineet keskenään

n.100-120 g tummaa suklaata rouhittuna

kourallinen rusinoita

1,4 dl kookosöljyä sulatettuna

1 dl hunajaa tai siirappi

-lisää sulatettu ja jäähtynyt kookosöljy, hunaja, rouhittu suklaa sekä pienennetyt rusinat

-sekoita hyvin ja laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi 
-laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Ota ruokalusikallinen taikinaa ja muotoile lusikan ja sormien avulla mieleiseksesi. 

Paista uunin keskitasolla n.11-12 minuuttia.

Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Herkkupannukakut

Olen aloittanut yhteistyön Babyjoy.fi sivuston kanssa ja olen siitä kovin innoissani!  Ystäväni Tara Lange on avannut mahtavat sivut odottaville äideille ja tekee arvokasta työtä vauvaperheiden hyväksi täydestä sydämestään. Jos teille on tulossa vauva tai on juuri tullut, suosittelen hyvin lämpimästi.

 Tästä sunnuntaista alkaen kirjoittelen joka sunnuntai Babyjoyn blogiin aiheella "Sunday Bliss with Sari". Luvassa on nautintoja makuaistille ja muillekin aisteille riittää osansa. Julkaisen tekstit sekä täällä että Babyjoyn sivuilla. Tule mukaan!

Sunnuntai alkaa ihanasti pannukakkujen paistolla. Keittiössä leijailee houkutteleva tuoksu ja kirkkaat värit lautasella hellivät myös mieltä. Teen pannukakkuja joka viikonloppu enkä kyllästy niihin koskaan!

Tee ensin taikina ja jätä se turpoamaan siksi aikaa, kun peset , kuorit ja viipaloit lisukkeena tarjottavat hedelmät. Ota myös marjat sulamaan tässä vaiheessa. Valitse luomuhedelmiä aina, kun niitä on tarjolla. Makueron huomaa selvästi! Käsitellessäsi hedelmiä, tuoksuta niitä ja nauti, aisti niiden värit ja anna värien vaikuttaa mieleesi. Tee siitä oma rituaalisi – ikioma hedelmäterapiasi! 

Valitse kaunein lautasesi ja asettele hedelmät kauniisti siten, että värit pääsevät oikeuksiinsa. Älä hätäile, vaan keskity siihen kuin taideteokseen ja tee lautasesi värimaailma rauhassa. Lisää hedelmiä ja marjoja niin kauan kunnes olet tyytyväinen. Niin kauan kunnes mielesi sanoo “yes”, “kyllä” tai “ah” – tiedät kyllä!

Paista sitten pannukakut:

Kuumenna paistinpannu, lisää kookosöljyä ja annostele ruokalusikallinen taikinaa pannukakkua kohden. Paista noin 3 minuuttia per puoli. Käännä pannukakut, kun reunat alkavat hyhmettyä ja taikina alkaa olla kuplivaa. Levyä ei kannata pitää ihan täysillä, vaan pudottaa lämpötilaa pari pykälää ettei pannukakut tummu liikaa. Paistoöljyn määrässä ei myöskään kannata säästellä. Pinnasta tulee ihanan rapea, kun öljyä on tarpeeksi.

Lisää hedelmien viereen ainakin neljä pannukakkua (et tule tyytymään vähempään). Lisää nokare paksua turkinjogurttia. Lorauta pannukakkujen päälle luomuhunajaa ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, pähkinärouhetta, kanelia ja kardemummaa. Koristele annos vielä tuoreella mintulla tai sitruunamelissalla. Ihastele avoimesti annoksesi kauneutta ja nauti rauhassa teen tai kahvin kanssa.

Herkkupannukakut

(gluteeniton ja laktoositon)

1 1/2 dl hirssihiutaleita

1 1/2 dl riisijauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 dl seesaminsiemeniä

1/2 tl kardemummaa

- sekoita kuivat aineet keskenään

2 muussattua banaania

2 luomumunaa

1 dl sulatettua kookosöljyä

1 dl paksua turkinjogurttia (laktoositon)

1 dl maitoa (laktoositon)

- lisää kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi

-anna taikinan seistä n. 10-15 min

Mustapapusuklaakakku

Ihmettelitkö otsikkoa? Onko se yhdyssana ja onko mulla mennyt texmexruoka- ja jälkiruokaohjeet sekaisin! 

Myönnän olleeni itsekin skeptinen tämän ohjeen kanssa. Papuja suklaakakussa. Really? 

Ohje on helppo, nopea ja niin terveellinen, että minkäänlaisia omantunnontuskia ei tämän kanssa tarvitse potea. Ei jauhoja, ei maitotuotteita eikä sokeria ja silti saavutetaan täyteläinen ja täydellinen suklaanirvana. Uskaltaisin sanoa, että ohje hipoo täydellisyyttä. Give it a try! 

MUSTAPAPUSUKLAAKAKKU

1 tölkki/tetra mustapapuja hyvin huuhdeltuina ja valutettuina

1/2 dl sulatettua kookosöljyä

3 kananmunaa

1 dl raakakaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljauutetta tai vaniljajauhetta

5 kuivattua taatelia tai luomuaprikoosia juuri avatusta pussista, jolloin ne ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Halutessasi ruokalusikallinen hunajaa.

Sekoita leivinjauhe raakakaakaojauheen sekaan. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi massaksi.

Leikkaa leivinpaperi pienen (halk. n.15cm) irtopohjavuoan pohjalle ja voitele sekä paperi, että reunat kookosöljyllä. Kaada massa vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. (Jos käytät kiertoilmauunia, laske lämpötila 150 asteeseen) 

Kokeile kakun kypsyys tikulla. Älä paista kakkua liian kuivaksi.

Anna kakun jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrute: 

1/2 dl sulaa kookosöljyä

1 dl raakakaakaojauhetta

12-15 taatelia

hyppysellinen sormisuolaa

1/2 dl vettä tai halutessasi sitruunamehua, kirsikkamehua, kookosmaitoa tai mitä mielesi ikinä tekee.

Jos kaipaat lisää makeutta lisää hunajaa.

Laita aineet pienehköön kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella samettiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä. Varsinkin silloin, jos taatelit ovat kovin kuivia, vettä menee lähemmäs desi.

Levitä paksulti jäähtyneen kakun päälle.

Koristele lempimarjoillasi, kaakaonibseillä ja raakakaakaojauheella.

Kakun makumaailmaan sopii hienosti kirpeät marjat tai vaikkapa passionhedelmä.  

Inspiraatio hieman muunneltuun ohjeeseen napattu Lilyn blogista "Kiitos Hyvää" ja suurkiitos, niin oli! 

Superruokaa - Energiapallot

Energiapallojen pyörittely on aika terapeuttista. Tuoksu on taivaallinen ja taikinan tarttuessa sormiin, riittää, että  muistaa lopputuloksen olevan terveellinen. Tyttäreni on toivonut näitä pitkien koulupäivien pelastajiksi ja nyt jää nähtäväksi, onko näistä siihen. Löysin ohjeen netistä ja muuntelin sitä kaapin sisältöä vastaavaksi. Nämä on ihanan makuisia! Jos menekkiä on, kannattaa tehdä tuplasetti. Joulupalloihin voi lisätä jouluisia mausteita, pakata kauniisti ja antaa ystävälle tai tarjota joulun kahvipöydässä gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle.

Teko onnistuu myös ilman tehosekoitinta. Jos teet ilman konetta, pilko ainekset veitsellä niin pieneksi kuin vain mahdollista.

Energiapallot n.15 kpl

Keitä n. 1dl vahvaa kahvia tai espressoa.

Pilko  

2 kuivattua viikunaa 

3 kuivattua taatelia

- kaada kuuma kahvi hedelmien päälle pieneen kulhoon niin, että ne peittyvät. Anna vetäytyä puolisen tuntia.

Mittaa suurempaan kulhoon 

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

2rkl proteiinijauhetta

1rkl hunajaa

1rkl neitsytkookosöljyä 

1/2 dl kookosjauhoja 

2rkl chia siemeniä - sekoita niin tasaiseksi kuin mahdollista.

Pyöräytä 1dl cashewpähkinöitä tehosekoittimessa muutaman kerran. 

Lisää 1 dl rusinoita ja pyöritä sen verran, että pähkinät ja rusinat pilkkoutuvat pienemmiksi. 

Kaada viikuna-kahviseos blenderiin ja pyöräytä muutamia kertoja. 

Kaada seos blenderistä kaakaojauhoseoksen sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi. Voit lisätä kookosjauhoja jos tuntuu, että seos on liian löysää.

Kaada pöydälle kuorittuja sesaminsiemeniä ja kaakaojauhetta. Pyörittele ruokalusikallinen massaa tasaisiksi palloiksi kaakaojauhojen ja siemenien päällä. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa.    

Energista viikkoa!

Skonssit

Kokeile gluteenittomia ja kananmunattomia herkkuskonsseja aamiaispöytään, brunssille, päiväkahvin kanssa tai iltateen seurana. Toimii jokaisessa tilanteessa! 

Skonssiohje:

 

Sekoita keskenään

4 1/2 dl riisijauhoa

2 rkl sokeria

1/2 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta 

75g voita

Sulata ja anna hieman jäähtyä - lisää jauhoseokseen ja sekoita murumaiseksi.

6 kuivattua viikunaa

2 dl maitoa (ei rasvatonta)

Loraus vaniljauutetta tai vaniljatanko tai vaniljasokeria.

Pilko viikunat pieniksi ja keitä n. 15 min maidossa, johon on sekoitettu valitsemasi vanilja.  Kun viikunat ovat pehmenneet, soseuta seos sauvasekoittimella ja lisää hieman jäähtyneenä jauho-rasvaseokseen. Jos käytät vaniljatankoa, ota se pois ennenkuin soseutat viikunat.

1dl maustamatonta jogurttia (ei rasvatonta)

Sekoita jogurtti taikinan joukkoon. Taikinasta tulee tahmeaa ei niinkään kulhosta irtoavaa.

Annostele pellille haluamasi kokoisia luomuksia ja paista 225 asteessa n. 10-12 min. Itse tein 14 kpl. 

Tarjoile hillon ja tuorejuuston kanssa!

Skonssit eivät parane vanhetessaan, joten kannattaa nauttia ne mieluiten samana päivänä!