huhtikuuta 06, 2014

Hemmottelu Sallittu - Suklaakeksit



Tänä sunnuntaina kirjoitin Babyjoy.fi blogiin lempikeksireseptini. Käy kurkkaamassa samalla viikon varrella siellä julkaistut muut puhuttavat blogikirjoitukset!

SUKLAAKEKSIT

Mielestäni itsensä hemmottelu on sallittua ihan joka päivä. Olemme ansainneet jokaisen pienen kohteliaisuuden, jokaisen hellyydenosoituksen, jokaisen hieronnan, manikyyrin, kampaajallakäynnin, laiskottelupäivän, oman hetken harrastamiseen ja ihan jokaisen suklaapalan. Kun sallimme sen itsellemme ja tiedostamme, että olemme sen arvoisia, nautinto on suurempi.  Muista seuraavalla kerralla jättää huono omatunto ja itsesyytökseltä haiskahtavatkin ajatukset nurkkaan ja antaudu nauttimaan, täysillä, mistä ikinä sillä hetkellä nautitkaan! Sinä olet sen arvoinen!

Tänään jaan lempikeksireseptini kanssasi. Voit leipoa keksejä ja käyttää niitä harjoitteena täysillä nauttimiseen! :)




Keksien leipominen sujuu käden käänteessä ja voit helposti käyttää kaapista löytyviä jauhoja.  Kutsun reseptin aineksilla leivottuja keksejä "terveyskekseiksi", koska niissä ei ole vehnäjauhoja eikä valkoista sokeria.  Ero kaupan kekseihin on myös se, että näitä voi syödä vain muutaman ja saada sillä makeanhimon tyydytettyä. Taikinasta tulee pellillinen keksejä. Säilö loput keksit tiiviiseen lasipurkkiin.



Suklaakeksit (gluteeniton, kananmunaton ja maidoton)


1 dl riisijauhoja
1 dl tattarijauhoja
0,75 dl kookosjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl merisuolaa
1/2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
(2 rkl kookossokeria, voit jättää kokonaan pois)
1/2 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa

-sekoita kuivat aineet keskenään

n.100-120 g tummaa suklaata rouhittuna
kourallinen rusinoita
1,4 dl kookosöljyä sulatettuna
1 dl hunajaa tai siirappi

-lisää sulatettu ja jäähtynyt kookosöljy, hunaja, rouhittu suklaa sekä pienennetyt rusinat


-sekoita hyvin ja laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi 
-laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.


Ota ruokalusikallinen taikinaa ja muotoile lusikan ja sormien avulla mieleiseksesi. 
Paista uunin keskitasolla n.11-12 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.





maaliskuuta 30, 2014

Herkkupannukakut

Olen aloittanut yhteistyön Babyjoy.fi sivuston kanssa ja olen siitä kovin innoissani!  Ystäväni Tara Lange on avannut mahtavat sivut odottaville äideille ja tekee arvokasta työtä vauvaperheiden hyväksi täydestä sydämestään. Jos teille on tulossa vauva tai on juuri tullut, suosittelen hyvin lämpimästi.

 Tästä sunnuntaista alkaen kirjoittelen joka sunnuntai Babyjoyn blogiin aiheella "Sunday Bliss with Sari". Luvassa on nautintoja makuaistille ja muillekin aisteille riittää osansa. Julkaisen tekstit sekä täällä että Babyjoyn sivuilla. Tule mukaan!
oranssi_koukero
Sunnuntai alkaa ihanasti pannukakkujen paistolla. Keittiössä leijailee houkutteleva tuoksu ja kirkkaat värit lautasella hellivät myös mieltä. Teen pannukakkuja joka viikonloppu enkä kyllästy niihin koskaan!
Tee ensin taikina ja jätä se turpoamaan siksi aikaa, kun peset , kuorit ja viipaloit lisukkeena tarjottavat hedelmät. Ota myös marjat sulamaan tässä vaiheessa. Valitse luomuhedelmiä aina, kun niitä on tarjolla. Makueron huomaa selvästi! Käsitellessäsi hedelmiä, tuoksuta niitä ja nauti, aisti niiden värit ja anna värien vaikuttaa mieleesi. Tee siitä oma rituaalisi – ikioma hedelmäterapiasi! 

Valitse kaunein lautasesi ja asettele hedelmät kauniisti siten, että värit pääsevät oikeuksiinsa. Älä hätäile, vaan keskity siihen kuin taideteokseen ja tee lautasesi värimaailma rauhassa. Lisää hedelmiä ja marjoja niin kauan kunnes olet tyytyväinen. Niin kauan kunnes mielesi sanoo “yes”, “kyllä” tai “ah” – tiedät kyllä!

Paista sitten pannukakut.
Kuumenna paistinpannu, lisää kookosöljyä ja annostele ruokalusikallinen taikinaa pannukakkua kohden. Paista noin 3 minuuttia per puoli. Käännä pannukakut, kun reunat alkavat hyhmettyä ja taikina alkaa olla kuplivaa. Levyä ei kannata pitää ihan täysillä, vaan pudottaa lämpötilaa pari pykälää ettei pannukakut tummu liikaa. Paistoöljyn määrässä ei myöskään kannata säästellä. Pinnasta tulee ihanan rapea, kun öljyä on tarpeeksi.


Lisää hedelmien viereen ainakin neljä pannukakkua (et tule tyytymään vähempään). Lisää nokare paksua turkinjogurttia. Lorauta pannukakkujen päälle luomuhunajaa ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, pähkinärouhetta, kanelia ja kardemummaa. Koristele annos vielä tuoreella mintulla tai sitruunamelissalla. Ihastele avoimesti annoksesi kauneutta ja nauti rauhassa teen tai kahvin kanssa.

Herkkupannukakut

(gluteeniton ja laktoositon)

1 1/2 dl hirssihiutaleita
1 1/2 dl riisijauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl seesaminsiemeniä
1/2 tl kardemummaa
- sekoita kuivat aineet keskenään
2 muussattua banaania
2 luomumunaa
1 dl sulatettua kookosöljyä
1 dl paksua turkinjogurttia (laktoositon)
1 dl maitoa (laktoositon)
- lisää kuiviin aineisiin ja sekoita tasaiseksi
-anna taikinan seistä n. 10-15 min
oranssi_koukero

helmikuuta 23, 2014

Mustapapusuklaakakku


Ihmettelitkö otsikkoa? Onko se yhdyssana ja onko mulla mennyt texmexruoka- ja jälkiruokaohjeet sekaisin! 

Myönnän olleeni itsekin skeptinen tämän ohjeen kanssa. Papuja suklaakakussa. Really? 

Ohje on helppo, nopea ja niin terveellinen, että minkäänlaisia omantunnontuskia ei tämän kanssa tarvitse potea. Ei jauhoja, ei maitotuotteita eikä sokeria ja silti saavutetaan täyteläinen ja täydellinen suklaanirvana. Uskaltaisin sanoa, että ohje hipoo täydellisyyttä. Give it a try! 



MUSTAPAPUSUKLAAKAKKU

1 tölkki/tetra mustapapuja hyvin huuhdeltuina ja valutettuina
1/2 dl sulatettua kookosöljyä
3 kananmunaa
1 dl raakakaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta tai vaniljajauhetta
5 kuivattua taatelia tai luomuaprikoosia juuri avatusta pussista, jolloin ne ovat pehmeitä ja mehukkaita.
Halutessasi ruokalusikallinen hunajaa.

Sekoita leivinjauhe raakakaakaojauheen sekaan. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kuohkeaksi massaksi.

Leikkaa leivinpaperi pienen (halk. n.15cm) irtopohjavuoan pohjalle ja voitele sekä paperi, että reunat kookosöljyllä. Kaada massa vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. (Jos käytät kiertoilmauunia, laske lämpötila 150 asteeseen) 
Kokeile kakun kypsyys tikulla. Älä paista kakkua liian kuivaksi.

Anna kakun jäähtyä ja valmista sillä aikaa kuorrute: 

1/2 dl sulaa kookosöljyä
1 dl raakakaakaojauhetta
12-15 taatelia
hyppysellinen sormisuolaa
1/2 dl vettä tai halutessasi sitruunamehua, kirsikkamehua, kookosmaitoa tai mitä mielesi ikinä tekee.
Jos kaipaat lisää makeutta lisää hunajaa.

Laita aineet pienehköön kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella samettiseksi massaksi. Lisää tarvittaessa vettä. Varsinkin silloin, jos taatelit ovat kovin kuivia, vettä menee lähemmäs desi.

Levitä paksulti jäähtyneen kakun päälle.

Koristele lempimarjoillasi, kaakaonibseillä ja raakakaakaojauheella.
Kakun makumaailmaan sopii hienosti kirpeät marjat tai vaikkapa passionhedelmä.  



Inspiraatio hieman muunneltuun ohjeeseen napattu Lilyn blogista "Kiitos Hyvää" ja suurkiitos, niin oli!