Maa-artisokkakeitto

Keitot kuuluvat syksyyn ja tein ensimmäisen maa-artisokkakeittoni viikolla omista maa-artisokista.

Ne kasvavat hurjaa vauhtia ja leviävät kuulemma myös samalla tahdilla.

Maa-artisokan kuoriminen vie oman aikansa, mutta vaiva palkitaan ruhtinaallisesti!

   

MAA-ARTISOKKAKEITTO

Kuullota voissa pannulla maa-artisokat, sipuli ja valkosipuli. 

Kun ainekset ovat hieman pehmenneet, lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen puolisen tuntia.  

Erottele sillävälin keltuaiset ja sekoita kerman joukkoon. 

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää vasta sen jälkeen keltuaiskermaseos hienona nauhana kokoajan sekoittaen. 

Älä enää kiehauta.

Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Halutessasi voit maustaa keiton yrttiöljyllä sekä paahdetulla pekonilla.

-Sari-

Juustoa ja viiniä

 

 

Mulla jumahti eilen selkä ja siksi meni viikonlopun suunnitelmat hieman uusiksi. En pysty tekemään remonttihommia ja siksi uudistuneen WC-tilan päivitys antaa nyt odottaa itseään. Vielä puuttuu pikkujuttuja enkä halua laittaa keskeneräisiä kuvia. Huono kuvausvalo on myös haaste. Palaan siihen kuitenkin pian. I promise! :)

Eilen herkuteltiin vuohenjuustoleivillä, aprikoosihillolla ja italialaisella punaviinillä, taisi mennä pikkusen suklaatakin ihan lääkkeeksi. ;)

Paistoin ensin vuohenjuustot pannulla molemmilta puolilta rapeaksi, nostelin leiville ja hetkeksi uuniin. Päälle paksua balsamiccosiirappia ja tuoretta oreganoa koristeeksi.

Oikein hyvää viikonloppua !

Syksyn tuntu

Eilen tuntui ensimmäistä kertaa syksyltä ja tuntui, että olisi pitänyt olla kamera kainalossa, kun kävin illalla kasvimaalla.  Luonto alkaa valmistautumaan ja kaipa sitä itsekin pitäisi.

Auringonkukat hipovat pilviä ja tämä kaatunut kaunotar piti pelastaa maljakkoon.

Olen kerännyt muutamia kukkien siemeniä talteen, mutta kukkasipulit on vielä hankkimatta. 

Tänä vuonna aion laittaa pihalle ainoastaan niitä ihania vaaleanpunaisia, kerrottuja

tulppaaneja, jotka ovat olleet kaikkein kiitollisimpia.  

Jos tänä vuonna kutoisi itselleen jotain kivaa, kun viime vuonna en edes koskenut puikkoihin.

Oikein kivaa keskiviikkoa!

Raparperipiirakka

Raparperipiirakka, johon jää koukkuun. Tämä ohje on juuri sellainen. Meillä näitä pellillisiä on syöty  kymmeniä tämän kesän kuluessa. Muutama mustikkapiirakka on myös tehty samalla ohjeella ja on niin hyvää, että muut piirakkaohjeet jäävät pölyttymään laatikon pohjille. Kaikki kolme kriteeriä täyttyvät; ohje on nopea, helppo ja kädet pysyvät siisteinä. Älä anna ainesten määrän ja reseptin pituuden hämätä, ohje on tosiaan helppo ja sen tekee nopeasti. 

Resepti on Maku-lehdestä ja sitä ei tarvitse noudattaa ihan kirjaimellisesti vaan kermaviilin voi hyvin korvata maustamattomalla jogurtilla ja piimän uupuessa voi pohjaosaan käyttää myös maustamatonta jogurttia. Ei kuitenkaan mitään rasvattomia versioita, niillä piirakan saa piloille. Itse olen kerran sekoittanut rahkasta ja maidosta piimän paksuisen seoksen, kun kaapissa ei ollut sillä hetkellä edes jogurttia. Sokeria ja rasvaa tulee tähän piirakkaan runsaasti ja niistä en suosittele tinkimään. Kerran yritin hieman vähentää sokerin määrää, mutta piirakka ei maistunut lainkaan niin herkulliselta.

Ohje taivaallisen hyvään piirakkaan, ohjeesta tulee pellillinen (35 x 42 cm).

Sulata voi kattilassa. 

Sekoita kuivat aineet keskenään tarpeeksi suuressa kulhossa ja lisää voisula. 

Nypi murumaiseksi. Siirrä muruseoksesta 1/4 toiseen takaisin kattilaan, jossa sulatit voin.

Lisää loppuun muruseokseen piimä ja muna. Sekoita taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperilla peitellylle uunipannulle (35 x 42 cm).

Ripottele pohjataikinan päälle raparperit.

Sekoita loput täytteen ainekset keskenään. (Voit käyttää samaa astiaa, jossa, jossa sekoitit taikinan.) 

Kaada seos raparperinpalojen päälle ja levitä tasaiseksi reunoille asti.

Ripottele pinnalle loppu muruseos.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Kokeile täytteeksi vaikka karviaisia tai muita happamia marjoja, jos raparperia ei enää löydy omasta takaa. Mä teen seuraavan piirakan kotimaisista omenista.

Rentouttavaa viikonloppua!